为什么明明知道吃了河豚会死亡，还有那么多人的去吃呢？这个问题困扰了很多人，今天丰汇河豚的小编就来为大家分析下吧！

即使我们相信现在的养殖河豚肝可以做到无害化，那么在无害河豚出现之前，很多吃货明知道吃河豚肝可能会出人命，为什么还管不住嘴呢?难道饕餮之念真的比绳命还重要吗?

首先，很多人相信料理人处理河豚肝的专业能力。北大路鲁山人曾说，“河豚肝如果知道做法，吃了也没有毒”，但为了人命考虑，并他并没有在书中明说做法。

按大分县的传统料理法，是将河豚肝细切，再用水反复冲洗去毒。

根据大分县公害卫生中心与东京大学农学部水产化学研究室的联合实验，冲洗与揉搓、加热都可以显著降低河豚毒素的含量，其中加热还可以使河豚毒素产生结构性变化，逐渐变为弱毒性的脱水河豚毒素和无害的季酮酸。

所以，通过对河豚肝的适当处理，可以降低毒性，但没有人保证可以达到对人类完全无害的水平，尤其是在生食的情况下。

其次，很多人相信自己的经验和运气。据一位食河豚肝中毒身亡人士的家属描述，死者是经营鲜鱼店的业者，平日就有用三杯醋腌渍生河豚肝做下酒菜的习惯。

最初每次只是切一小片，后来越食越多，终于在一次心满意足的河豚肝大餐之后毙命。其实每只河豚都是独特的毒师，并不会因为你吃过它的同伴就能和它心意相通;食每块河豚肝都是生存或是死亡的单选题，并不会因为有值得骄傲的食肝经验就拥有了免死金牌。