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河豚,本名其实应该叫做河鲀,通常表述为河豚,只不过是一种习惯性的写法而已。
河豚这个习惯性的称呼其实很有意思,因为河豚既不是豚,也并不生活在河里,大多数的河豚其实都属于海洋鱼类,只不过一些种类的河豚保留着从海洋回游江河进行产卵的习惯。河豚是一个大家族,在这个家族中,已知的河豚种类达到了300种以上。
人们喜爱河豚,显然是因为两个原因,其一就是它的外形,其二就是它的味道。总体上来说,河豚的身体呈现出一种圆乎乎的状态,很萌很可爱,不过这样的体型从生存的角度上来讲并不是特别有利,因为这圆乎乎的身体直接导致了河豚的游泳速度相对缓慢,缓慢的游泳速度让它们很容易变成大型鱼类的盘中餐,于是它们开始开发自我保护的技能。
自古以来便有“拼死吃河豚”的说法,那么食用野生河豚真的如此危险吗?是的。
首先,河豚的毒性很强,它本质上是一种神经毒素,可以让人全身麻痹,肌肉僵硬,最终丧失呼吸功能,窒息而死。而且河豚毒是没有解药的,唯一的解药就是时间。中了河豚毒以后如果使用呼吸机维持呼吸,等待毒素慢慢代谢之后,便能捡回一条命。
其次,河豚毒素遍布在身体的很多器官之内,肠子、肝脏、脾脏、卵巢以及皮肤上全部有毒,所以要想食用无毒的鱼肉,则需要经过精细的处理,但即使是手艺再高的人也不能百分之百保证鱼肉不被毒素侵染,所以还是莫要拼死吃河豚。而且我们说过了,人工养殖的河豚是没有毒性的,所以想要品尝河豚的鲜美,更没有必要去冒生命危险了。