河豚，本名其实应该叫做河鲀，通常表述为河豚，只不过是一种习惯性的写法而已。

　　河豚这个习惯性的称呼其实很有意思，因为河豚既不是豚，也并不生活在河里，大多数的河豚其实都属于海洋鱼类，只不过一些种类的河豚保留着从海洋回游江河进行产卵的习惯。河豚是一个大家族，在这个家族中，已知的河豚种类达到了300种以上。

　　人们喜爱河豚，显然是因为两个原因，其一就是它的外形，其二就是它的味道。总体上来说，河豚的身体呈现出一种圆乎乎的状态，很萌很可爱，不过这样的体型从生存的角度上来讲并不是特别有利，因为这圆乎乎的身体直接导致了河豚的游泳速度相对缓慢，缓慢的游泳速度让它们很容易变成大型鱼类的盘中餐，于是它们开始开发自我保护的技能。

　　自古以来便有“拼死吃河豚”的说法，那么食用野生河豚真的如此危险吗?是的。

　　首先，河豚的毒性很强，它本质上是一种神经毒素，可以让人全身麻痹，肌肉僵硬，最终丧失呼吸功能，窒息而死。而且河豚毒是没有解药的，唯一的解药就是时间。中了河豚毒以后如果使用呼吸机维持呼吸，等待毒素慢慢代谢之后，便能捡回一条命。

　　其次，河豚毒素遍布在身体的很多器官之内，肠子、肝脏、脾脏、卵巢以及皮肤上全部有毒，所以要想食用无毒的鱼肉，则需要经过精细的处理，但即使是手艺再高的人也不能百分之百保证鱼肉不被毒素侵染，所以还是莫要拼死吃河豚。而且我们说过了，人工养殖的河豚是没有毒性的，所以想要品尝河豚的鲜美，更没有必要去冒生命危险了。