在26日举办的创新菜展上，共展出新菜肴近30道，很大程度上丰富了我市的餐桌文化。

同时，也为以后我市能够办好 鲜美食节使 “ 鲜之乡”永驻扬中奠定更坚实的基础。

创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。目前，企业在创新，科技在创新， 鲜菜也要不断创新。

我市已经成功举办了七届 鲜美食节，但是，大多围绕养殖河豚、鲥鱼、刀鱼在做文章，“河豚之乡”的美名远大于“ 鲜之乡”。

如果对于 鲜菜的制作仅仅依靠着甲天下的“扬中三鲜”不加以创新，必然会导致我市的 鲜产业裹足不前难以发展。

只有不断的创新 鲜菜肴，才能永葆我市 鲜之乡的活力和不断巩固我市 鲜之乡的美名。

我市 鲜产业作为全国 鲜菜的奇葩，需要有更多的 鲜美食走上餐桌，绽放出夺目的光彩。

只有不断的创新 鲜菜肴，才能吸引更多的中外来宾，提高我市的知名度。

目前，众多食客对我市的 鲜美食文化的了解仅仅局限在“扬中三鲜”。

但是，龙虾、甲鱼、鮰鱼等 鲜美味在我市同样是资源丰富。

这就需要厨师们不断创新制作方法，提高制作技艺，将更多的 鲜美食端上餐桌。