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盘点日本人多样的“河豚”料理

文章来源:未知 人气: 发表时间:2018-09-12 14:30

  说到河豚料理,很多人就会问河豚能吃吗?河豚是有剧毒的,而且河豚的河豚毒素,是一种比可卡因效力大100倍的麻醉药,比马钱子毒25倍。但是河豚的毒素却都在内脏和眼睛里面,所以只要河豚没有被内脏和眼睛污染,肉还是能吃的,而且河豚的肉质非常的鲜美柔软,河豚料理也是日本料理中的著名料理!

  凉拌河豚皮,日本厨师在制作这道菜的时候,对河豚皮要进行三道工序,刮刺,拆解分内外层,而内外层的河豚皮的口感也是不一样的。因为杀一只河豚用3把刀花30几个步骤,所以专业烹饪河豚的厨师,没有个三五年也是很难出师的。

  河豚生鱼片,而且河豚生鱼片也是有要求的必,日式的河豚刺身讲究的是薄!每一片鱼肉精准到1mm的厚度,因为这样才能保证口感,但是也有一种吃法,是有厚有薄的,厚度依次递增!

盘点日本人多样的“河豚”料理

  软炸河豚

  水煮河豚,肉煮好后再捞上来,让后放入调料。

  烧烤河豚,也是将河豚肉进行碳烤,然后洒上调料吃!

  河豚稀饭,日本叫做杂炊,这也算是日本一种比较上档次的家常菜了。


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