关于河豚，宋代大诗人苏东坡的名句写道：“竹外桃花三两枝，春养殖暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”宋人梅尧臣的《河豚鱼》诗这样说：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”

在漳州有个河豚之乡，那就是漳浦县佛昙镇东坂村，这里是远近闻名的河豚鱼养殖村，村里几乎人人养殖河豚鱼。2013年年底，福建省首个河豚协会——佛昙镇河豚协会在这个村子揭牌成立。

漳州漳浦有个河豚之乡 村里所有虾池都养河豚

据统计，目前佛昙镇的养殖池面积将近6万亩，其中50%左右的池塘有养殖河豚，河豚年产量在5000至6000吨上下。而在佛昙镇东坂村，村里的所有虾池都养有河豚，村里几乎人人都在养殖河豚。

所以，这里又被称为中国河豚第一村、中国河豚之乡等。走在东坂村街头，许多餐馆都挂着“河豚”、“河豚老手艺”等字眼的招牌。

可以说，河豚已经成为活跃佛昙镇经济的重要因素。当养殖的菊黄东方豚、双斑东方豚，因为品种优良、肉质鲜美，在 苏、上海等地很受欢迎。

佛昙镇河豚协会会长戴云峰介绍说：“单从海水养殖的规模来说，东坂村应该是全国养殖面积最大的村子。

苏地区吃养殖河豚的历史比较悠久，需求也较大，但是他们当地养殖河豚的成本较高。因此，他们约九成的河豚都是从东坂村采购的。”